Opis

Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, kładzie przy tym duży nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy oraz tłuszcze. Przedstawia zasady racjonalnego żywienia i główne techniki stosowane w trakcie przygotowywania potraw. Podkreśla znaczenie bezpieczeństwa żywności. Opisuje procesy przyrządzania dań z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz jaj i zbóż.Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej,w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę.Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi praktyczne zastosowanie wiedzy. AUTOR MAŁGORZATA KONARZEWSKA TYTUŁ TECHNIK ŻYW. I USŁUG GASTRO.KWAL. HGT.02 CZ.1 WSIP WYDAWCA WSIP ROK WYDANIA 2019 OPRAWA OPRAWA BROSZUROWA EAN 9788302183119 Znajdź podobne według klucza: MAŁGORZATA_KONARZEWSKA WSIP TECHNIK (346235)

ataksantyna, lekarstwo na hemoroidy, tabletki antykoncepcyjne dla karmiących, jak zrobić propolis na spirytusie, lek na pryszcze, bielenda krem ze śluzem ślimaka, jak pozbyc sie biegunki, pękająca skóra na palcach u nóg, lipidcell, omegamed optima forte skład, pnn, estrogen tabletki, krople miętowe na żołądek, lek na kaszel suchy, płukanie gardła szałwią w ciąży

yyyyy